西藏
西藏举办第二届糌粑旅游文化节
来源: 中国新闻网      时间: 2018-09-29

    9月下旬,西藏高海拔农作物青稞收割进入尾声。28日,西藏拉萨堆龙德庆区举办第二届糌粑旅游文化节,倡导特色文化与旅游融合发展,发扬西藏青稞及水磨糌粑文化。

    西藏民众的传统主食糌粑,以青稞为主要原料。青稞是青藏高原特有的粮食作物,是藏族民众的主要“口粮”。据西藏官方预计,今年西藏青稞产量将突破80万吨,可完全满足当地民众用粮需求。

    在西藏,拉萨堆龙德庆区古荣乡生产的水磨糌粑颇有名气。古荣乡乡长陈传勇在接受中新社记者采访时说,该乡耕地面积为1.4万亩,年产青稞约350万公斤。古荣乡7个水磨糌粑加工合作社和企业,需要从其他青稞产地购入大量青稞,年加工糌粑超过2500万公斤,产值近2亿元(人民币,下同)。部分古荣水磨糌粑远销尼泊尔及印度等国。

    中新社记者看到,在古荣乡一条名为楚布沟的溪流两侧,分布着108个传统水磨磨坊,当地人坚持用水力带动石磨转动,将炒熟的青稞磨成粉末状进行加工。藏族民众很容易品尝出来,哪些糌粑是机器加工的,哪些是水磨加工的。他们认为,传统水磨加工的糌粑更加美味。

    拉萨堆龙德庆区一糌粑加工合作社负责人杰布介绍,加工水磨糌粑,先要将青稞收割,进行脱粒、清洗,随后进行晾晒,然后将青稞炒熟至裂开,最后便是水磨加工。

    “除了传统的白青稞糌粑和黑青稞糌粑,近几年我们新加工出了豌豆糌粑以及其他青稞深加工产品。”杰布说,坚持水磨糌粑,让古荣乡的藏族民众摆脱了贫困。

    堆龙德庆区旅游局局长朗珍曲尼说,举办此次糌粑旅游文化节,是为了让游客近距离体验青稞种植与收获、西藏糌粑的特色加工方式等。目前堆龙德庆区已确定投资500余万元,改善道路等基础设施条件,将古荣乡楚布沟的水磨加工点纳入旅游线路,预计明年向游客开放。(江飞波)

(责任编辑: 达珍 丁薇薇)
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